Bánh crinkle là gì? Cách làm bánh crinkle cực kì dễ tại nhà

Bánh crinkle, hay còn gọi là bánh chocolate crinkle cookies, là món bánh nhỏ xinh có lớp vỏ nứt độc đáo, hòa quyện giữa vị ngọt ngào và đắng nhẹ của chocolate. Đây là món bánh phổ biến trong các dịp lễ như Giáng Sinh hoặc sinh nhật. Bánh crinkle không chỉ hấp dẫn nhờ hình dáng mà còn bởi hương vị thơm ngon, mềm mịn bên trong. Đặc biệt, cách làm bánh crinkle rất đơn giản, phù hợp với cả những người mới tập làm bánh.

Trong bài viết này, Tiệm Bánh Ngũ Sắc sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh crinkle chocolate chuẩn vị ngay tại nhà. Đồng thời, cũng sẽ chia sẻ các mẹo nhỏ để đảm bảo bánh của bạn đạt chất lượng hoàn hảo.

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm bánh crinkle chocolate, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột mì đa dụng: 150g
• Bột cacao nguyên chất: 50g
• Chocolate đen: 100g
• Đường cát trắng: 120g
• Đường bột (để áo bánh): 80g
• Trứng gà: 2 quả (ở nhiệt độ phòng)
• Bơ nhạt: 50g
• Bột nở (baking powder): 1/2 thìa cà phê
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Vanilla extract: 1 thìa cà phê

2. Dụng Cụ Làm Bánh

• Bát lớn và nhỏ
• Phới lồng và phới dẹt
• Cân điện tử
• Màng bọc thực phẩm
• Khay nướng
• Giấy nến
• Lò nướng

3. Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Crinkle

Bước 1: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột Bánh

1. Đun chảy chocolate và bơ:
   • Đun cách thủy hoặc dùng lò vi sóng để làm chảy chocolate đen cùng bơ nhạt. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt và để nguội.
2. Trộn trứng và đường:
   • Trong một bát lớn, đánh đều trứng gà với đường cát trắng bằng phới lồng. Đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và hơi bông.
3. Kết hợp các nguyên liệu:
   • Thêm hỗn hợp chocolate và bơ đã đun chảy vào bát trứng. Khuấy đều tay cho đến khi hòa quyện.
   • Rây bột mì, bột cacao, bột nở và muối vào hỗn hợp. Dùng phới dẹt trộn đều đến khi không còn bột khô.

Bước 2: Làm Lạnh Bột

1. Bọc kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm.
2. Đặt bột vào ngăn mát tủ lạnh trong ít nhất 2 tiếng (hoặc qua đêm) để bột cứng lại. Điều này giúp dễ dàng tạo hình và giữ được kết cấu bánh.

Bước 3: Tạo Hình Và Nướng Bánh

1. Tạo hình bánh:
   • Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng thìa múc từng phần bột nhỏ (khoảng 15-20g).
   • Vo tròn từng viên bột, sau đó lăn qua đường bột để áo đều bên ngoài.
2. Nướng bánh:
   • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C trước 10 phút.
   • Đặt các viên bột lên khay nướng có lót giấy nến, giữ khoảng cách giữa các viên khoảng 3-4cm.
   • Nướng bánh trong 12-15 phút, đến khi bề mặt bánh nứt đẹp mắt.
3. Hoàn thiện:
   • Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên khay 5 phút rồi chuyển sang rack để nguội hoàn toàn.

4. Các Mẹo Nhỏ Giúp Bánh Crinkle Thơm Ngon

• Chọn chocolate chất lượng cao: Chocolate tốt sẽ tạo nên hương vị đậm đà cho bánh.
• Làm lạnh bột đủ thời gian: Đây là bước quan trọng để bánh giữ hình dáng và nứt đẹp.
• Không nướng quá lâu: Nếu nướng quá thời gian, bánh sẽ bị khô, mất đi độ mềm mịn.
• Dùng đường bột chất lượng: Để lớp áo bánh trắng mịn, chọn loại đường bột mịn và không vón cục.

5. Câu Hỏi Thường Gặp (FAQs)

1. Có thể thay thế bột cacao bằng nguyên liệu khác không?

• Bột cacao không thể thay thế nếu bạn muốn bánh có hương vị chocolate đặc trưng.

2. Bánh crinkle bảo quản như thế nào?

• Đặt bánh trong hộp kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 3-5 ngày. Nếu muốn lâu hơn, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh.

3. Có thể dùng lò vi sóng thay cho lò nướng không?

• Lò vi sóng không phù hợp để nướng bánh vì nhiệt độ không đều, dễ làm bánh bị cứng hoặc cháy.

6. Tổng Kết

Bánh crinkle không chỉ là món bánh ngon miệng mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và khéo léo. Với cách làm đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những chiếc bánh crinkle thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận niềm vui khi làm bánh và thưởng thức thành phẩm của mình!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các bài viết sau: 

Công thức làm bánh cookie chocolate chip ngon

Cách Làm Bánh Cookie Chocolate Chip Đơn Giản và Thơm Ngon

Các loại bánh Cookies – 7 hương vị ngọt ngào