Kẹo Nougat để được bao lâu? Hướng dẫn bảo quản kẹo Nougat tối ưu

Kẹo nougat là một món ngọt truyền thống, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và độ giòn mềm hấp dẫn. Tuy nhiên, không ít lần bạn gặp phải tình trạng kẹo nougat bị cứng, làm giảm đi sự hấp dẫn của món ăn này. Tại Tiệm Bánh Ngũ Sắc, chúng tôi luôn mong muốn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất. Dưới đây là những nguyên nhân chính khiến kẹo nougat bị cứng và cách khắc phục hiệu quả.

1. Tỉ Lệ Nguyên Liệu Không Đúng

 

Một trong những nguyên nhân chính khiến kẹo nougat bị cứng là tỉ lệ nguyên liệu không chính xác. Công thức chuẩn cho kẹo nougat thường bao gồm đường, siro ngô, lòng trắng trứng và các loại hạt. Nếu bạn sử dụng quá nhiều đường hoặc không đủ chất béo (như bơ hoặc dầu), kẹo sẽ không có độ mềm mại cần thiết.

Giải pháp: Đảm bảo bạn theo đúng công thức và cân đo chính xác các nguyên liệu. Tại Tiệm Bánh Ngũ Sắc, chúng tôi luôn sử dụng công thức chuẩn để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Chúng tôi khuyên bạn nên thử nghiệm với các tỉ lệ khác nhau cho đến khi tìm ra công thức hoàn hảo cho riêng mình.

2. Thời Gian Nấu Quá Dài

 

Việc nấu kẹo nougat trong thời gian quá dài có thể làm cho đường caramel hóa quá mức, dẫn đến kẹo bị cứng. Khi nhiệt độ quá cao, đường sẽ chuyển sang màu nâu và có vị đắng, ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm cuối cùng.

Giải pháp: Theo dõi thời gian nấu và sử dụng nhiệt độ phù hợp. Nên sử dụng nhiệt kế kẹo để kiểm tra nhiệt độ chính xác, điều mà chúng tôi luôn chú trọng tại Tiệm Bánh Ngũ Sắc. Thông thường, nhiệt độ lý tưởng để nấu kẹo nougat là khoảng 120-130 độ C.

3. Thiếu Độ Ẩm

Kẹo nougat cần một lượng độ ẩm nhất định để giữ cho chúng không bị khô và cứng. Nếu không khí quá khô hoặc bạn không bảo quản kẹo đúng cách, chúng có thể mất độ ẩm, dẫn đến tình trạng cứng.

Giải pháp: Bảo quản kẹo trong hộp kín và ở nơi thoáng mát. Tại tiệm, chúng tôi luôn khuyến nghị khách hàng bảo quản kẹo đúng cách để giữ được độ tươi ngon. Bạn cũng có thể thêm một miếng bánh mì vào hộp để giữ độ ẩm, giúp kẹo không bị khô.

4. Không Để Kẹo Ngủ Đủ Thời Gian

Sau khi nấu, kẹo nougat cần thời gian để nguội và ổn định. Nếu bạn cắt kẹo quá sớm, chúng có thể không đạt được độ mềm mại mong muốn. Việc cắt kẹo khi còn nóng có thể làm cho kẹo bị nứt và không giữ được hình dạng đẹp.

Giải pháp: Để kẹo nguội hoàn toàn trước khi cắt thành miếng. Thời gian nguội lý tưởng thường là khoảng 2-3 giờ. Điều này giúp kẹo có kết cấu hoàn hảo hơn và dễ dàng cắt thành từng miếng đều.

5. Sử Dụng Nguyên Liệu Kém Chất Lượng

 

Nguyên liệu kém chất lượng như đường hoặc hạt không tươi có thể ảnh hưởng đến kết cấu cuối cùng của kẹo. Đường không tinh khiết hoặc hạt đã bị ôi có thể làm cho kẹo mất đi độ ngọt và hương vị.

Giải pháp: Luôn lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao. Tại Tiệm Bánh Ngũ Sắc, chúng tôi cam kết sử dụng nguyên liệu tốt nhất để tạo ra những sản phẩm hoàn hảo. Hãy chọn những loại hạt tươi và đường tinh khiết để đảm bảo chất lượng.

6. Không Đủ Thời Gian Để Đánh Bông

Lòng trắng trứng là thành phần quan trọng trong kẹo nougat, giúp tạo ra độ mềm mại và độ bông. Nếu bạn không đánh bông lòng trắng trứng đủ lâu, kẹo sẽ không có độ nhẹ nhàng cần thiết và dễ bị cứng.

Giải pháp: Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi đạt được đỉnh cứng. Thời gian đánh thường khoảng 5-10 phút, tùy thuộc vào tốc độ máy đánh trứng.

Kết Luận

Để làm kẹo nougat mềm mại và ngon miệng, bạn cần chú ý đến tỉ lệ nguyên liệu, thời gian nấu, độ ẩm, thời gian nguội, chất lượng nguyên liệu và kỹ thuật đánh bông. Tại Tiệm Bánh Ngũ Sắc, chúng tôi luôn nỗ lực mang đến cho khách hàng những miếng kẹo nougat tuyệt vời nhất. Hãy đến với chúng tôi để trải nghiệm sự khác biệt trong từng sản phẩm và cùng khám phá thế giới kẹo ngọt đầy màu sắc!