Macaron là loại bánh ngọt cần có bột hạnh nhân, vậy có cách nào làm bánh macaron mà không cần bột hạnh nhân không. Cùng nhau tìm hiểu nhé!

Cách làm bánh macaron không cần bột hạnh nhân 

Bánh macaron nổi tiếng là loại bánh ngọt cầu kỳ với vẻ ngoài tinh tế và hương vị thơm ngon đặc trưng. Thông thường, thành phần chính để làm bánh macaron là bột hạnh nhân, nhưng nếu bạn không có sẵn nguyên liệu này, vẫn có cách làm macaron mà không cần bột hạnh nhân. Hôm nay, hãy cùng khám phá bí quyết để tạo nên những chiếc bánh macaron ngon tuyệt với nguyên liệu thay thế dễ tìm ngay trong gian bếp của bạn.

1. Cách làm macaron mà không cần bột hạnh nhân  cần chuẩn bị những gì?

• 3 lòng trắng trứng (để ở nhiệt độ phòng)
• 100g đường bột
• 100g đường cát
• 100g bột hạt điều hoặc bột dừa (thay thế bột hạnh nhân)
• 1/4 muỗng cà phê muối
• Màu thực phẩm tùy chọn
• Nhân kem (bơ, mứt, sô cô la, tùy sở thích)

2. Cùng Tiệm Bánh Ngũ Sắc tiến hành cách làm macaron mà không cần bột hạnh nhân

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Trước tiên, bạn cần đánh lòng trắng trứng với muối cho đến khi chúng bông mềm. Sau đó, từ từ thêm đường cát vào, đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, tạo chóp đứng và bóng mượt. Nếu bạn muốn bánh có màu sắc đẹp, hãy thêm một chút màu thực phẩm vào giai đoạn này và tiếp tục đánh cho đến khi màu hòa quyện đều.

Bước 2: Rây Và Trộn Bột

Rây bột hạt điều (hoặc bột dừa) cùng đường bột vào hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông. Bước này giúp loại bỏ các cục vón và giúp bánh có kết cấu mịn màng hơn. Nhẹ nhàng dùng spatula trộn đều hỗn hợp theo kỹ thuật fold, chú ý không làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng. Khi hỗn hợp trở nên mịn và bóng, bạn có thể dừng lại.

 

Bước 3: Tạo Hình Bánh

Cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem, sau đó bắt thành từng chiếc bánh tròn đều lên khay đã lót giấy nến. Hãy để bánh nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho đến khi bề mặt bánh khô lại và tạo được lớp vỏ mỏng. Đây là bước quan trọng giúp bánh macaron có kết cấu giòn bên ngoài, mềm bên trong.

Bước 4: Nướng Bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 150°C (300°F) và nướng bánh trong khoảng 15-18 phút. Khi thấy bánh nở và có lớp chân mỏng, bạn có thể lấy ra khỏi lò và để nguội. Đừng vội gỡ bánh ra khỏi giấy nến ngay khi còn nóng để tránh bánh bị vỡ.

Bước 5: Làm Nhân Và Kẹp Bánh

Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn có thể chuẩn bị phần nhân kem yêu thích. Nhân có thể là mứt trái cây, kem bơ, hoặc ganache sô cô la. Dùng một lượng nhân vừa đủ để kẹp hai chiếc bánh lại với nhau, tạo nên chiếc macaron hoàn chỉnh.

3.Kết luận

Vậy là bạn đã hoàn thành những chiếc bánh macaron xinh xắn mà không cần bột hạnh nhân. Mặc dù công thức thay thế này khác một chút so với truyền thống, nhưng hương vị và kết cấu của bánh vẫn đảm bảo sự mềm mại, thơm ngon. Không chỉ phù hợp cho những người dị ứng với hạt hạnh nhân, mà cách làm này còn giúp bạn tận dụng các nguyên liệu có sẵn trong nhà. Hãy thử ngay hôm nay để thưởng thức những chiếc bánh macaron độc đáo của riêng bạn!