Cách làm kẹo Marshmallow tại Tiệm Bánh Ngũ Sắc

Kẹo marshmallow là một món ăn vặt ngọt ngào và mềm mại, được yêu thích bởi trẻ em và người lớn. Tại Tiệm Bánh Ngũ Sắc, chúng tôi tự hào mang đến cho bạn công thức làm kẹo marshmallow đơn giản và ngon miệng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tạo ra những viên kẹo marshmallow hoàn hảo tại nhà, cùng với một số mẹo và lưu ý quan trọng.

1. Kẹo Marshmallow Là Gì?

Kẹo marshmallow là một loại kẹo được làm từ đường, nước, gelatin và lòng trắng trứng, tạo nên một kết cấu mềm mại và dẻo. Kẹo marshmallow có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ bánh kẹo, đồ uống cho đến các món tráng miệng. Với hương vị ngọt ngào và độ mềm mịn, kẹo marshmallow là món ăn lý tưởng cho những buổi tiệc tùng hay những dịp đặc biệt.

2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm kẹo marshmallow tại Tiệm Bánh Ngũ Sắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Đường: 400g
• Nước: 200ml
• Gelatin: 20g (hoặc 2 gói nhỏ)
• Lòng trắng trứng: 2 quả
• Vanilla: 1 thìa cà phê (tuỳ chọn)
• Bột ngô: 100g (để phủ kẹo)
• Muối: 1/4 thìa cà phê

3. Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Gelatin

• Ngâm gelatin trong 100ml nước lạnh khoảng 10-15 phút cho đến khi gelatin nở ra. Điều này giúp gelatin hòa tan dễ dàng hơn khi nấu.

Bước 2: Nấu Đường

• Trong một nồi lớn, cho 300g đường và 100ml nước còn lại vào. Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sử dụng nhiệt kế đường để theo dõi nhiệt độ; bạn cần nấu đến khi nhiệt độ đạt khoảng 115-120 độ C.

Bước 3: Đánh Lòng Trắng Trứng

• Trong một bát lớn, đánh lòng trắng trứng với muối cho đến khi tạo thành bọt nhỏ. Tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng có độ bông cứng và tạo chóp mềm.

Bước 4: Kết Hợp Hỗn Hợp

• Khi đường đã đạt nhiệt độ mong muốn, từ từ đổ hỗn hợp đường nóng vào lòng trắng trứng trong khi vẫn tiếp tục đánh. Hãy làm điều này từ từ để tránh làm chín lòng trắng trứng.
• Sau đó, thêm gelatin đã ngâm vào hỗn hợp và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo và bóng.

Bước 5: Thêm Hương Vị

• Cuối cùng, thêm vanilla vào hỗn hợp và trộn đều. Bạn có thể điều chỉnh hương vị theo sở thích của mình bằng cách thêm các loại tinh chất khác như dâu, cam hoặc chanh.

Bước 6: Đổ Hỗn Hợp Vào Khuôn

• Chuẩn bị một khuôn (có thể là khuôn bánh hoặc khay nướng) bằng cách lót giấy nến và rắc một lớp bột ngô lên trên. Đổ hỗn hợp marshmallow vào khuôn và làm phẳng bề mặt bằng một spatula.

Bước 7: Để Kẹo Nguyên Chất

• Để kẹo marshmallow nguội ở nhiệt độ phòng trong khoảng 4-6 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm để kẹo đạt được độ dẻo và kết cấu hoàn hảo.

Bước 8: Cắt và Bảo Quản

• Sau khi kẹo đã nguội hoàn toàn, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ. Rắc bột ngô lên các miếng kẹo để tránh dính. Bảo quản kẹo marshmallow trong hộp kín để giữ độ tươi ngon.

4. Một Số Lưu Ý Khi Làm Kẹo Marshmallow

• Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng: Nguyên liệu tốt sẽ tạo ra sản phẩm tốt. Hãy chọn đường, gelatin và lòng trắng trứng chất lượng cao.
• Theo Dõi Nhiệt Độ: Sử dụng nhiệt kế đường để theo dõi nhiệt độ khi nấu. Điều này rất quan trọng để đảm bảo kẹo có kết cấu hoàn hảo.
• Kiên Nhẫn: Làm kẹo marshmallow yêu cầu thời gian và kiên nhẫn. Đừng vội vàng, hãy để kẹo nguội hoàn toàn trước khi cắt.

5. Cách Sử Dụng Kẹo Marshmallow

Kẹo marshmallow có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, bao gồm:

• Kẹo Nướng: Kẹo marshmallow nướng trên lửa trại là một trải nghiệm thú vị. Bạn có thể kẹp kẹo giữa hai miếng bánh quy với sô cô la để tạo thành món s’mores.
• Thêm Vào Đồ Uống: Kẹo marshmallow có thể được thêm vào các loại đồ uống nóng như cacao hay trà để tạo thêm hương vị ngọt ngào.
• Trang Trí Bánh: Bạn có thể sử dụng kẹo marshmallow để trang trí bánh sinh nhật hoặc các món tráng miệng khác.

6. Kết Luận

Kẹo marshmallow là một món ăn vặt dễ làm và ngon miệng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Tại Tiệm Bánh Ngũ Sắc, chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ thử sức với công thức này và tạo ra những viên kẹo marshmallow tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Hãy chia sẻ những thành phẩm của bạn với chúng tôi và đừng quên ghé thăm Tiệm Bánh Ngũ Sắc để thưởng thức thêm nhiều món ngon khác!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các bài viết sau:

Cách làm bánh Macaron của Pháp ngon số 1

Món kẹo marshmallow nướng có 102 hiện nay???

Cách làm kẹo Marshmallow tại Tiệm Bánh Ngũ Sắc