Tiệm Bánh Ngũ Sắc chia sẻ về hành trình làm bánh handmade

Chắc hẳn khi nhắc đến Tiệm Bánh Ngũ Sắc, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những chiếc bánh đủ màu sắc, xinh xắn, và tỉ mỉ đến từng chi tiết. Nhưng đối với mình, Tiệm Bánh Ngũ Sắc không chỉ là làm những chiếc bánh handmade mà nó còn là nơi cất giữ biết bao niềm vui, nước mắt, và cả những hy vọng. Đó là câu chuyện về một hành trình dài bắt đầu từ đam mê, trải qua bao thử thách, và vẫn đang tiếp diễn mỗi ngày.

Từ đam mê nhỏ bé trở thành ước mơ lớn – Tiệm Bánh Ngũ Sắc

Có lẽ niềm yêu thích làm bánh của mình không xuất phát từ những điều lớn lao hay hào nhoáng, mà đơn giản chỉ từ niềm vui nhỏ khi mình còn bé. Lúc nhỏ thường xem những video làm bánh bên Nhật, hay là các bộ phim về cửa hàng trà bánh thì ước mơ có một tiệm bánh nhỏ đã nhen nhóm trong mình từ giây phút đó

Khi lớn lên, mình bắt đầu học hỏi, thử nghiệm và rồi… mình nhận ra rằng làm bánh không chỉ là đam mê, mà còn là cách để mình thể hiện sự yêu thương dành cho những người xung quanh. Cảm giác nhìn thấy ai đó thưởng thức chiếc bánh mình làm ra, cảm nhận sự hài lòng trên gương mặt họ, mình thật sự thấy hạnh phúc. Và thế là Tiệm Bánh Ngũ Sắc ra đời, với ước mơ mang niềm vui ấy đến với nhiều người hơn.

Được ủng hộ, nhưng cũng đầy những thử thách

Khi bắt đầu, mình đã nhận được rất nhiều sự ủng hộ từ gia đình và bạn bè. Mẹ luôn là người đầu tiên thử những chiếc bánh mới, không ngại ngần đưa ra góp ý để mình hoàn thiện hơn. Bạn bè thì chia sẻ và giới thiệu tiệm cho mọi người. Mình biết ơn lắm, vì không phải ai cũng có được sự hỗ trợ ấy.

Kinh doanh bánh handmade không chỉ là làm ra bánh ngon. Khó khăn lớn nhất là giá cả. Bánh handmade với nguyên liệu tốt và quy trình thủ công thường đắt hơn bánh công nghiệp. Nhiều khách không hiểu, có người nói thẳng: “Bánh mắc quá, mua ở siêu thị rẻ hơn.” Mình đã rất buồn, vì chỉ muốn mang đến những chiếc bánh chất lượng, nhưng đôi khi đam mê và thực tế khó gặp nhau.

Những người bạn đồng hành – Niềm vui lẫn nỗi lo

Khi bắt đầu Tiệm Bánh Ngũ Sắc, mình không làm một mình, mà có những người bạn cùng đồng hành. Ban đầu, chúng mình rất hào hứng, ai cũng hứa hẹn sẽ cống hiến hết sức mình. Nhưng rồi, thời gian trôi qua, mọi thứ không còn dễ dàng như những gì chúng mình tưởng. Làm bánh không chỉ là những khoảnh khắc vui vẻ trong bếp mà còn là những đêm thức trắng để kịp đơn hàng, những lúc mệt mỏi vì phải lo đủ mọi thứ từ nguyên liệu đến giao hàng. Ngoài ra để xây dựng một thương hiệu, nó thật sự không dễ, mỗi người cũng có những đam mê và công việc riêng.

Một số thành viên bắt đầu cảm thấy nản. Họ không có cùng niềm đam mê với mình, nên khi áp lực tăng lên, họ dần rút lui. Điều đó khiến mình buồn lắm. Dù biết rằng mình không thể ép ai đó phải yêu thích điều mà họ không đam mê, nhưng mình vẫn hy vọng chúng mình có thể cùng nhau vượt qua khó khăn. Khi nhìn lại, mình hiểu rằng việc xây dựng một đội ngũ không chỉ cần sự nhiệt huyết ban đầu mà còn phải có tình yêu thực sự dành cho công việc.

Tìm cách vượt qua – Không ngừng hy vọng

Dù gặp nhiều khó khăn, nhưng mình biết rằng mình không thể từ bỏ. Những ngày đầu tiên, mình đã làm hỏng không biết bao nhiêu lần. Bánh bị teo tóp, mất hình dạng, có lúc thì cháy xém, có lúc lại quá nhão.

Nhìn từng mẻ bánh không đạt, mình chỉ biết thở dài rồi lại phải bắt đầu từ đầu. Nhưng điều khiến mình mệt mỏi nhất không chỉ là bánh hỏng, mà còn là phải rửa đống chén bát sau mỗi lần trộn bột, bơ, và nguyên liệu các loại. Thật sự có những ngày mình tưởng như kiệt sức khi vừa phải lo làm bánh, vừa phải tìm cách duy trì các kênh marketing cho Tiệm Bánh Ngũ Sắc.

Tuy nhiên, thay vì nản chí, mình chọn cách tiếp tục. Những lỗi lầm nhỏ dạy cho mình kinh nghiệm và giúp mình dần hoàn thiện sản phẩm hơn. Bên cạnh đó, mình cũng học cách lắng nghe khách hàng, không chỉ để cải thiện bánh mà còn để hiểu rõ hơn họ thực sự mong muốn gì từ Tiệm Bánh Ngũ Sắc.

Có những lần nhận phải những lời phàn nàn, mình đã buồn và lo lắng, nhưng cũng nhờ đó mà mình biết mình cần phải thay đổi điều gì. Qua từng ngày, từng chiếc bánh một, mình hy vọng rằng Tiệm Bánh Ngũ Sắc sẽ ngày càng nhận được nhiều sự yêu thương và tin tưởng hơn từ mọi người.

Tiếp tục hành trình – Khi đam mê trở thành động lực

Làm bánh handmade là một công việc đầy thử thách, nhưng với mình, đó là niềm đam mê, là ước mơ mà mình không thể từ bỏ. Mình tin rằng mỗi chiếc bánh mình làm ra, không chỉ mang hương vị mà còn chứa đựng tình yêu, sự chăm chút mà mình đã bỏ vào. Và mình cũng hy vọng rằng, dù hành trình phía trước còn nhiều chông gai, nhưng với lòng kiên trì và sự ủng hộ của những người yêu mến Tiệm Bánh Ngũ Sắc, mình sẽ vượt qua được tất cả.

Nếu bạn đang theo đuổi một ước mơ giống mình, dù là làm bánh hay bất cứ điều gì, hãy tin tưởng rằng với đam mê và sự kiên nhẫn, bạn sẽ luôn tìm thấy ánh sáng ở cuối con đường. Tiệm Bánh Ngũ Sắc không chỉ là nơi bán bánh mà còn là nơi mình gửi gắm niềm tin, tình yêu, và hy vọng vào cuộc sống. Và mình tin, với những chiếc bánh đầy màu sắc và hương vị này, mình sẽ có thể lan tỏa niềm vui đến với mọi người.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm: