Cách làm bánh Macaron của Pháp ngon số 1

Cách làm bánh Macaron không chỉ ngon mà còn mang đến một cảm giác vui vẻ và tinh thần lạc quan. Vẻ đẹp sắc màu của các chiếc Macaron cùng với hương vị đa dạng và phong phú tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị và đặc biệt. Khi thưởng thức một chiếc Macaron, bạn có thể cảm nhận sự mềm mại của bề mặt vỏ giòn kết hợp với nhân bên trong thơm ngon và hấp dẫn. Mỗi hạt Macaron như một viên ngọc nhỏ, mang lại niềm vui và sự hài lòng cho vị giác của bạn.

Không chỉ là một món ăn ngon, Macaron còn là biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế, thường được kết hợp với trà hoặc cà phê trong những buổi gặp gỡ bạn bè, tiệc tùng hoặc dịp lễ đặc biệt. Điều này tạo ra không khí vui vẻ, ấm áp và thân mật khi thưởng thức và chia sẻ những chiếc Macaron ngon lành cùng nhau.

1. Nguồn gốc của bánh Macaron

Bánh Macaron của Pháp là một loại bánh ngọt truyền thống có nguồn gốc từ Pháp, nổi tiếng với vẻ đẹp màu sắc đa dạng và hương vị đặc trưng. Đây là một loại bánh nhỏ, giống như chiếc bánh quy mềm, mặt bánh bên trong mềm và nhân ở giữa. Macaron thường được làm từ lòng trắng trứng, đường và bột hạnh nhân hoặc bột hạt dẻ. Bánh thường được nướng cho đến khi bề mặt bóng và cứng, tạo thành lớp vỏ giòn. Các chiếc bánh sau đó được ghép thành cặp và nhân bằng các loại kem, gelée, hoặc sốt trái cây tùy thuộc vào sở thích.

Macaron Pháp xuất hiện trong nhiều màu sắc và hương vị khác nhau, từ vani, sô cô la, hạt dẻ, việt quất đến hạnh nhân, cam, dâu tây và nhiều loại trái cây khác. Điểm nhấn của Macaron chính là vẻ đẹp tinh tế và hương vị đa dạng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và lôi cuốn.

2. Nguyên liệu/thành phần cách làm bánh Macaron

Bánh Macaron là một loại bánh ngọt truyền thống có nguồn gốc từ Pháp, và các nguyên liệu chính để cách làm bánh Macaron của Pháp dễ hơn bao giờ hết, bao gồm:

 

1. Lòng trắng trứng: Lòng trắng trứng được sử dụng để tạo ra meringue, một phần quan trọng của vỏ bánh Macaron.
2. Đường: Đường được kết hợp với lòng trắng trứng để tạo ra meringue, cũng như để làm nhân và vỏ bánh.
3. Bột hạnh nhân hoặc bột hạt dẻ: Bột hạnh nhân hoặc bột hạt dẻ thường được sử dụng để tạo ra vỏ bánh Macaron, tạo nên vị giòn và mềm mại.
4. Sốt hoặc kem nhân: Các loại sốt, kem, hoặc gelée được sử dụng để làm nhân cho bánh Macaron, đưa vào giữa hai chiếc bánh ghép lại.
5. Màu sắc và hương vị tự nhiên hoặc nhân tạo: Để tạo ra vẻ đẹp màu sắc đa dạng, các loại màu thực phẩm và hương liệu có thể được sử dụng.
6. Vanillin hoặc hương liệu khác (tùy chọn): Đôi khi vanillin hoặc các loại hương liệu khác được thêm vào nhân để tăng cường hương vị.

Các nguyên liệu này được kết hợp một cách cẩn thận và chính xác để tạo ra những chiếc bánh Macaron với vỏ giòn, nhân mềm và hương vị đặc trưng.

3. Công dụng của bánh Macaron 

Cách làm bánh Macaron không chỉ là một món tráng miệng ngon mà còn có nhiều công dụng và ý nghĩa khác nhau. Dưới đây là một số công dụng chính của bánh Macaron:

• Cao cấp tráng miệng của tôi: Bánh Macaron thường được xem là món tráng miệng sang trọng, thích hợp cho các bữa tiệc, dịp lễ và sự kiện đặc biệt.
• Quà tặng ý nghĩa: Với màu sắc bắt mắt và hương vị đa dạng, bánh Macaron là món quà tuyệt vời để tặng bạn bè, người thân trong dịp sinh nhật, lễ kỷ niệm hay sự kiện quan trọng.
• Thỏa mãn khẩu: Bánh mang đến sự kết hợp độc đáo giữa độ giòn bên ngoài và độ mềm bên trong, cùng với nhiều hương vị phong phú, giúp thỏa mãn sở thích ăn uống của nhiều người.
• Sáng tạo và nghệ thuật: Bánh Macaron yêu cầu sự tỉ mỉ đi đến khéo léo, giúp người làm thể hiện sự sáng tạo trong việc lựa chọn hương vị đi đến trang trí.
• Phát triển kỹ năng nấu nướng: Quá trình làm bánh Macaron có thể giúp bạn cải thiện kỹ năng nấu nướng và làm bánh của mình từ công việc đánh trứng đến việc kiểm soát nhiệt độ lò.
• Thú vui ẩm thực: Bánh Macaron có thể trở thành một sở thích cho những ai yêu thích món ăn thực sự và muốn khám phá các công thức làm bánh khác nhau.
• Kết nối xã hội: Tham gia vào các lớp học làm bánh Macaron hoặc tổ chức các bữa tiệc bánh có thể tạo cơ hội gặp gỡ và kết nối với những người có cùng sở thích.

Bánh Macaron không chỉ đơn giản là món ăn mà còn mang đến nhiều giá trị tinh thần và xã hội cho người thưởng thức!

4. Hương vị của bánh Macaron

Bánh Macaron có hương vị rất đa dạng và phong phú, tùy thuộc vào loại nhân và hương liệu được sử dụng trong quá trình làm bánh. Dưới đây là một số hương vị phổ biến của bánh Macaron:

1. Vani: Hương vị vani thường được sử dụng để làm nhân cho bánh Macaron, tạo ra một hương vị ngọt ngào và thơm nồng.
2. Sô cô la: Bánh Macaron có nhân sô cô la thường mang lại hương vị đắng ngọt, hấp dẫn và phổ biến với những người yêu thích sô cô la.
3. Hạt dẻ: Hương vị hạt dẻ mang đến sự ấm áp, đầy cảm hứng và thường được kết hợp với các loại nhân kem hoặc sô cô la.
4. Trái cây: Macaron có thể có nhân từ trái cây như dâu, chanh, cam, việt quất, và nhiều loại trái cây khác, tạo ra hương vị tươi mới và ngọt ngon.
5. Hạnh nhân: Bánh Macaron hạnh nhân thường có hương vị đặc trưng của hạnh nhân rang, tạo ra sự giàu chất dinh dưỡng và độc đáo.
6. Kem: Nhân kem được sử dụng để làm bánh Macaron có hương vị béo ngậy và thường được kết hợp với các loại hương liệu khác như vani, sô cô la hoặc trái cây.

Những hương vị này cùng với sự kết hợp tinh tế giữa vỏ bánh giòn và nhân mềm tạo nên sự đặc biệt và hấp dẫn của cách làm bánh Macaron của Pháp.

5. Cách làm bánh Macaron của Pháp

Dưới đây là hướng dẫn cơ bản về cách làm bánh Macaron Pháp. Quy trình này cần sự chính xác và kiên nhẫn để đạt được kết quả tốt nhất.

Nguyên liệu:

• 110g bột hạnh nhân
• 200g đường bột
• 2 lòng trắng trứng (khoảng 70g)
• Một ít màu thực phẩm (tùy chọn)
• Nhân theo sở thích (vani, sô cô la, hạt dẻ, kem, trái cây…)

Hướng dẫn:

• Chuẩn bị vỏ bánh: Đậy bảng nướng với giấy nướng hoặc tấm silicone. Sàng bột hạnh nhân và đường bột cùng nhau để loại bỏ cục bột.
• Làm hỗn hợp meringue: Đánh lòng trắng trứng với một ít đường bột cho đến khi tạo ra một hỗn hợp meringue sáng màu, đứng chóp khi bạn kéo đầu đánh khỏi hỗn hợp.
• Kết hợp bột và meringue: Khi đã có hỗn hợp meringue, thêm bột hạnh nhân vào từ từ, khuấy nhẹ để tránh meringue bị tách lớp.
• Tạo hình và phủ màu: Đổ hỗn hợp vào túi đựng bánh Macaron. Phun hỗn hợp thành các hình tròn nhỏ trên tấm nướng. Để bánh yên tĩnh khoảng 30 phút để bề mặt khô.
• Nướng bánh: Nướng bánh ở 150-160°C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi vỏ bánh nâu nhẹ và không bị dính.
• Làm nhân và lắp bánh: Chuẩn bị nhân theo sở thích. Sau khi bánh nguội, lắp nhân giữa hai chiếc bánh Macaron.
• Bảo quản và thưởng thức: Bảo quản bánh trong tủ lạnh để nhân ổn định trước khi thưởng thức.

Chúc bạn thành công trong cách làm bánh Macaron Pháp! Đừng ngần ngại thử nghiệm với các loại nhân và hương vị khác nhau để tạo ra những chiếc bánh độc đáo và ngon miệng.

6. Lưu ý cách làm bánh Macaron

Cách làm bánh Macaron, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo bạn có kết quả tốt nhất. Dưới đây là một số điểm cần chú ý cách làm bánh Macaron:

1. Chuẩn bị Cẩn Thận:
   • Đo lường nguyên liệu chính xác để đảm bảo độ chính xác và đồng nhất của bánh.
   • Sàng bột hạnh nhân và đường bột để loại bỏ cục bột và đảm bảo vỏ bánh mềm mịn.
2. Đánh Meringue Đúng Cách:
   • Đánh lòng trắng trứng và đường bột cho đến khi tạo ra một hỗn hợp meringue cứng.
   • Đảm bảo không đánh quá lâu để tránh meringue quá cứng hoặc bị tách lớp.
3. Kết Hợp Bột và Meringue:
   • Khi kết hợp bột hạnh nhân và meringue, lưu ý khuấy nhẹ để tránh làm mất khí trong meringue.
   • Kết hợp đều bột hạnh nhân và meringue để có vỏ bánh đồng đều và mịn.
4. Phun Hình Và Phủ Màu:
   • Phun hỗn hợp bánh thành các hình tròn nhỏ trên tấm nướng.
   • Để bánh yên tĩnh để bề mặt khô trước khi nướng.
5. Nướng Bánh Đúng Cách:
   • Nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp (thường khoảng 150-160°C) để đảm bảo vỏ bánh không bị cháy hoặc dính.
   • Theo dõi quá trình nướng để không làm khô bánh quá mức.
6. Lắp Nhân Và Bảo Quản:
   • Lắp nhân vào bánh sau khi bánh đã nguội hoàn toàn để tránh làm tan nhân.
   • Bảo quản bánh trong tủ lạnh để nhân ổn định trước khi thưởng thức.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn có kết quả tốt hơn khi có cách làm bánh Macaron. Nhớ kiên nhẫn và thực hành nhiều để làm quen với quy trình và đạt được cách làm bánh Macaron hoàn hảo!

7. Hướng dẫn bảo quản bánh Macaron

Để bảo quản cách làm bánh Macaron sao cho chúng vẫn giữ được hương vị và chất lượng tốt, dưới đây là một số hướng dẫn bạn nên tuân thủ:

• Bảo Quản Tại Nhiệt Độ Phòng: Bánh Macaron có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày. Để bánh trong hộp đựng bánh hoặc hộp kín để tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí.
• Bảo Quản Trong Tủ Lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt bánh Macaron trong tủ lạnh. Để bánh trong hộp kín hoặc hộp đựng bánh có nắp đậy để tránh hơi ẩm.
• Thời Gian Bảo Quản: Cách làm bánh Macaron có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 5-7 ngày. Trước khi thưởng thức, để bánh ở nhiệt độ phòng để nhân bánh trở nên mềm mịn hơn.
• Tránh Độ Ẩm: Tránh để bánh Macaron tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc môi trường ẩm ướt. Hạn chế mở hộp bánh quá thường xuyên để tránh bánh bị hấp thụ độ ẩm từ môi trường.
• Bảo Quản Riêng Biệt: Nếu bạn lưu trữ nhiều loại bánh Macaron với nhân khác nhau, hãy bảo quản chúng riêng biệt để không làm trộn lẫn hương vị.
• Không Đông Lạnh: Không nên đặt bánh Macaron vào tủ đông lạnh vì việc đông lạnh có thể làm thay đổi cấu trúc và chất lượng của bánh.

Tuân thủ các hướng dẫn bảo quản trên sẽ giúp cách làm bánh Macaron của bạn giữ được hương vị và chất lượng tốt trong thời gian dài hơn. Hãy thưởng thức bánh Macaron khi chúng còn tươi ngon nhất!

Kết bài

Cách làm bánh Macaron của Pháp không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và chính xác. Với sự kết hợp hài hòa giữa hương vị và vẻ ngoài bắt mắt, bánh Macaron không chỉ là một món tráng miệng tinh tế mà còn là biểu tượng cho nghệ thuật làm bánh Pháp. Những chiếc bánh Macaron nhỏ bé nhưng đậm chất nghệ thuật này luôn mang lại niềm vui và sự hài lòng cho người thưởng thức. 

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các bài viết sau: 

Kẹo Marshmallow là gì – 2 vị ngọt mềm mại

Bánh Pateso là gì? 7 thông tin về bánh Pateso

Công thức làm bánh mì bằng máy dưới 60 phút