Top 1 những cách làm bánh brownie hạnh nhân ngon ngất ngây

Bánh Brownie hạnh nhân là món tráng miệng được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt đắng của sô cô la và độ giòn bùi từ hạnh nhân. Không chỉ là một chiếc bánh ngọt thơm ngon, brownie còn được yêu thích vì cách làm đơn giản, dễ thành công. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh brownie hạnh nhân mềm mịn, không bị khô và đảm bảo ai cũng có thể làm được dù chỉ mới bắt đầu vào bếp.

1. Nguyên liệu làm bánh brownie hạnh nhân:

Để có một mẻ brownie ngon đúng điệu, việc chọn nguyên liệu chất lượng là rất quan trọng. Sau đây là các nguyên liệu cần có cho khoảng 8-10 phần ăn:

• 200g sô cô la đen (70% cacao trở lên)
• 120g bơ lạt
• 150g đường (có thể giảm tuỳ khẩu vị)
• 3 quả trứng gà (nhiệt độ phòng)
• 100g bột mì đa dụng
• 30g bột cacao nguyên chất
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tinh chất vani
• 100g hạnh nhân (cắt lát hoặc nghiền nhỏ, tuỳ sở thích)
• 1/2 thìa cà phê bột nở (giúp bánh nở nhẹ)

2. Bí quyết chọn nguyên liệu:

• Sô cô la: Loại sô cô la tốt nhất để làm brownie là loại có từ 70% cacao trở lên. Sô cô la đen với tỷ lệ cacao cao sẽ giúp bánh có vị đậm đà mà không quá ngọt, tạo độ cân bằng với hạnh nhân giòn bùi.
• Hạnh nhân: Bạn có thể chọn hạnh nhân lát mỏng để dễ dàng rải đều trên mặt bánh hoặc trộn vào bột. Nếu thích bánh có thêm độ giòn rụm, bạn có thể rang qua hạnh nhân trước khi sử dụng.

2.1. Cách làm bánh brownie hạnh nhân:

Bước 1: Chuẩn bị và làm tan chảy sô cô la

• Đầu tiên, bạn đun cách thuỷ sô cô la đen và bơ. Để bơ và sô cô la tan chảy hoàn toàn, hãy để nhiệt độ vừa phải, không để sôi vì sẽ làm cháy sô cô la. Khi hỗn hợp đã tan chảy và hoà quyện, để nguội khoảng 5-10 phút.

Bước 2: Đánh trứng và trộn hỗn hợp

• Trong một tô lớn, đánh tan trứng và đường với máy đánh trứng hoặc phới lồng cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ. Thêm vào tinh chất vani.
• Sau đó, từ từ rót hỗn hợp sô cô la đã nguội vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục.

Bước 3: Trộn bột và hạnh nhân

• Rây mịn bột mì, bột cacao, muối và bột nở vào hỗn hợp trứng sô cô la. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột quyện hoàn toàn.
• Thêm hạnh nhân đã chuẩn bị vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng để hạnh nhân phân bố đều trong bột bánh.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 10 phút.
• Chuẩn bị khay nướng bánh bằng cách lót giấy nến dưới đáy. Đổ hỗn hợp brownie vào khuôn, dàn đều và rắc thêm một ít hạnh nhân lên bề mặt nếu thích.
• Nướng bánh ở 170°C trong khoảng 25-30 phút. Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm chọc vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

Bước 5: Để nguội và thưởng thức

• Khi bánh đã nướng xong, để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi lấy ra, để nguội hoàn toàn trước khi cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

2.2. Mẹo nhỏ từ Tiệm Bánh Ngũ Sắc:

1. Để bánh brownie không bị khô, bạn chỉ nên nướng đến khi tăm thử bánh còn một ít vụn bánh dính vào. Brownie ngon nhất là khi có lớp vỏ mỏng giòn bên ngoài, còn bên trong vẫn mềm ẩm.
2. Chọn hạnh nhân: Bạn có thể rang hạnh nhân trước khi trộn vào hỗn hợp để tăng thêm hương vị và độ giòn.
3. Biến tấu với hương vị: Bạn có thể thêm một ít rượu rum hoặc sô cô la trắng vụn vào hỗn hợp để tạo hương vị độc đáo.

3. Kết luận:

Với cách làm bánh brownie hạnh nhân đơn giản này, bạn sẽ có một món bánh tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình hay làm quà tặng cho bạn bè. Mỗi miếng bánh là sự hoà quyện của vị ngọt đắng sô cô la, độ giòn bùi của hạnh nhân, và sự mềm mịn không khô của phần ruột bánh. Hãy thử ngay để tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng nhé! Và nếu bạn đang quan tâm tới công thức của các loại bánh khách thì Góc làm bánh sẽ luôn là nhưng blog hỗ trợ tuyệt vời cho bạn!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các bài viết sau:

Cách làm bánh brownie cakey – Mềm Mịn, Thơm Ngon

Cách bảo quản bánh Brownie đúng chuẩn tại Tiệm Bánh Ngũ Sắc

Bánh brownie sô cô la – Món tráng miệng ngọt ngào không thể bỏ lỡ